農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）為實踐推動食農教育政策，本(113)年2月20日(星期二)於臺東縣延平鄉桃源國民小學辦理「食農教育課程」，本次課程邀請第四屆百大青農林建中擔任講師，參加學生與教師合計35人。
　　桃源國小以「臺灣藜」為食農教育課程主題，課堂中講師介紹臺灣藜是原住民族重要傳統糧食作物，具有豐富的營養價值。由於臺灣藜在生長過程中果穗由嫩綠、鮮綠至金黃色或紅色等有著不同的型態變化，同時亦可作為花藝素材和景觀植物使用，課程著重五感體驗，讓二、三年級的學童有機會認識各種顏色臺灣藜果穗型態，進一步加深對此傳統食材的印象。實作課程則引導學童進行種植體驗，學習如何種植臺灣藜及日後管理技巧。參與課程的學童很有自信表示，三個月後他們必定能在校園中看到結實纍纍的臺灣藜果穗，打造一片美麗的彩虹藜花海。
　　臺東農改場本(113)年度規劃與轄區20所國中小學校合作辦理農教育推廣系列課程，也安排邀請青農講師協助推動，藉由講師豐富的實務經驗，期能深化學童對食農教育內涵的理解。

學生透過五感體驗認識各種顏色臺灣藜果穗


講師帶領學生種植臺灣藜