農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）為落實食農教育政策，本(113)年3月5日(星期三)於鹿野鄉瑞源國小以「小白菜」為主題辦理食農教育課程，邀請第三屆百大青農廖家助先生擔任講師，參加學生與教師合計22人。
　　瑞源國小以「小白菜」為食農教育課程主題，講師以「神祕蔬菜箱-猜猜我是誰」互動遊戲，引導學生辨識生活中常用十字花科蔬菜，包含小白菜、白蘿蔔、花椰菜及大頭菜等，讓學生認識不同十字花科植物食用部位與利用方法。實作方面則讓2、3年級的學童理解種植前相關預備工作流程及如何使用耕種工具。課後學生分享學習心得表示，透過遊戲及種植體驗，更加認識十字花科蔬菜種類，覺得很有收穫，採收後的小白菜想與家人分享。參與老師表示，小白菜是學校午餐常見食材，學童藉由農育相關體驗活動，體會農事樂趣，了解食物從產地到餐桌的過程，明白餐食製備過程中的辛勞，進而養成珍惜食物的好習慣。
　　臺東農改場本(113)年度結合校園及在地青農共同推動特色作物食農教育系列課程，推動成效獲得各校肯定，學校方面也考慮未來與在地青農建立長期的食農教育合作計畫，持續提供學童有價值的學習機會，為校園營造一個豐富的農食學習環境。

講師以神秘蔬菜箱引導學童認識不同十字花科蔬菜與食用部位


學生學習如何操作耕種工具