農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）為落實食農教育政策，本(113)年3月20日(星期三)於卑南鄉知本國民小學以「小米」為主題辦理食農教育課程，課程內容包含認識小米及田間栽培管理實作，參加學生與教師合計40人。
　　本次課程邀請第四屆百大青農林建中先生擔任講師，分享部落傳統食材小米的食用方法及營養，強調小米為原住民族最古老的食用作物，被部落視為最神聖的作物。為加深學生對小米果穗與種子的認識，課堂中講師特別準備小米果穗及臺灣藜果穗，請學生仔細辨識兩者之間的差異，並指導脫粒、脫殼技巧。實作體驗則帶領學童以條播方式種植小米。課後學生分享學習心得，胡同學表示，原來小米與臺灣藜除果穗顏色不同外，脫殼後種子大小及顏色也大不相同。參與的教師認為透過此次教學，讓學童對於原住民族傳統作物有更深刻的認識。
　　臺東農改場於本(113)年度結合校園資源與在地青農合作，共同推動特色作物食農教育系列課程，期待未來有更多的學校選取傳統作物作為農事體驗素材，型塑具有在地特色的食農教育課程。

講師指導學生分辨小米果穗與臺灣藜果穗的差異


學生體驗小米脫粒脫殼技巧


學生課堂中踴躍發言與講師互動熱烈


學生學習農耕工具使用方法


學生體驗條播種植小米


知本國小參與食農課程師生合照