食農教育成為農村小孩的日常

　　農村小學透過食農教育找回自己的根重新萌芽！新竹縣關西鎮東光國小7年前開始進行食農教育課程，一開始農村居民都不看好，7年後孩子們在老師及在地青農的系統性課程規劃下，孩子以簡單農具、耕耘機在校內開闢一畝田，收成作物除了入菜，還到新東陽關西服務區義賣。

　　孩子因食農教育而更愛惜食物，並因下田而和環境更加親近，東光國小的老師自製各式教具，並將簡易程式設計與農業融合，110年會將結合簡易程式課程設計智慧農業，例如：自動澆灌溫室與散熱系統，讓食農課程更上一層樓。

▲孩子種植作物會入菜到營養午餐，亦可帶回家和家人分享

農村地區推食農教育，務農家長起初並不看好

　　「關西家家戶戶都種菜，一開始推食農教育被大家笑。」東光國小校長郭佳慧回想，當初發展食農教育是因為國小身在農村，孩子卻和農田不熟悉，家長普遍認為孩子所學要跟上都市國小才有發展性，因此對校內要推食農教育相當不以為然。

　　東光國小從一到六年級，不到40人。教導主任曾建豪表示，當地孩子的父母不少在都市、近郊工作，孩子7歲前多和祖父母輩同住，7歲後會被父母送到其他地區就學，因此留下來唸小學的孩子並不多。

　　「種菜？你們老師行嗎？」這是家長們對一開始對校內老師的質疑，郭佳慧坦言，因為老師們不懂農業，一開始設想是「前面田園，後面是蝴蝶步道」，而真正開始認識農業後，才發現這樣的構想是矛盾的，「開始下田發現，蝴蝶的幼蟲是菜園最大食客，原本構想實在太天真了！」

食農課程結合農業，但教學目標必須回歸生活教育

　　東光國小103年開始設計課程，剛開始老師以環境和水土保持去發想課程，而後透過關西鎮農會協助，介紹專業農入校協助食農課程。最初食農課程選定的作物是仙草，因為關西仙草相當有名，老師們帶著孩子們種植仙草、製作仙草磚。郭佳慧回憶，因下田過於勞累而引起孩子的反感，校方也因此調整食農課程方向。

　　郭佳慧表示，食農課程的目標並非是將孩子訓練成小農夫，而是希望孩子在與農為伍的過程就是學習感恩及惜食愛物。

▲教師手做教具，解說智慧農業原理

在地百大青農每週2天陪孩子下田、操作機器，依年紀上不同的課

　　104年，東光社區發展協會介紹關西鎮在地青農羅仕伃，羅仕伃是第四屆百大青農，同時也是關西鎮農會四健義務指導員。現年27歲的羅仕伃與教導主任曾建豪共同討論及發想課程，農夫教授專業知識，老師再將內容延伸到生命教育，課程目標設定為讓孩子從實作中體驗，也不希望孩子過於勞累。

　　校地面積約為2分地，孩子下田頻率為每週2天，週二早上8點到8點半是一二三年級的下田時光，週四早上8點至8點半則是四五六年級下田。負責教學的羅仕伃表示，孩子配合度相當高，不同年級孩子的課程也不同，一二三年級學難度低的施肥及拔草，四五六年級則進行動作細緻的採收及機器操作。

　　羅仕伃表示，現代種田並非像傳統農耕那般依賴勞力，多需操作機具，孩子對於機器操作都相當有興趣，通常一節課會教一種機器，例如：中耕機、自動翻土機等。現在說起來很輕鬆，但課程設計及運作也經多次修正漸漸成熟。

瓜果蔬菜都種，採收作物入菜到學校午餐

　　剛開始授課時，羅仕伃並未考量到孩子吸收能力有限，以辦活動的模式將行程塞滿，後來發現不同年紀孩子的理解能力有落差，才調整為「一節課只講一件事」。除了在校內授課，暑假時，羅仕伃帶著孩子去不同農場比較不同栽培方式所種出的作物、參觀柿餅加工廠、碾米廠等，以及讓孩子在關西高中製作鹹蛋餅乾。

　　羅仕伃帶著孩子種過水果玉米、玉米筍、四季豆、荷蘭豆、小黃瓜、翼豆、櫛瓜、高麗菜及紅藜等作物。採收的作物，每週會有1次學校午餐加菜，孩子便能吃到自己種植的作物。

　　實際詢問孩子們，孩子多喜歡高麗菜及玉米筍，曾建豪表示，一開始不會預估採收時間，而菜單要變動必須提前和學校午餐秘書報備，因此最初採取加菜的方式。採收起來的蔬菜大小規格不一且帶土，廚師理菜、洗菜需要更多時間，但校內2位廚師也都毫無怨言。

▲校方與在地百大青農合作

除了吃還有販售，孩子的菜成為搶手貨

　　需要採收時，全校會使用綜合活動課程時間大動員，校田採收蔬菜直接入菜，可以縮短學校午餐的碳足跡，此外，老師們觀察到，上過食農課的孩子們都會將採收加菜的料理吃光，哪怕只是簡單的鹽煮玉米，不論大小胖瘦美醜，孩子們一根都不會放過！

　　孩子種植作物除了入菜到學校午餐，部份讓孩子帶回家和家人分享，其餘則在新東陽的關西服務區做販售。曾建豪表示，蔬菜販售所得會回饋給校內經濟弱勢的家庭，販售過程，孩子會學習如何理菜、包裝及定價，而販售收入回饋給同學，也讓孩子學習分享。

　　「孩子們其實既期待又擔心。」郭佳慧表示，賣菜機會對孩子來說是種鼓勵，但孩子也擔心菜沒人買菜，有孩子會拉著爸媽假日時去販售地點觀察消費客群，而新東陽的回饋是「孩子的菜很受歡迎，架上很快都會銷售一空。」

從怕蟲到愛上土地，畢業生也念念不忘

　　目前校田作物皆採露天種植，種植瓜類作物時會搭棚架，所有作物栽培皆使用有機資材，校長郭佳慧回想，剛開始種植時，病蟲害多、孩子跟老師防治的很辛苦，孩子的家長因為擔心孩子的收成不好，假日會想偷偷來校內幫自家孩子整理菜園，「現在種植狀況穩定了，家長假日來學校變成是觀賞孩子的菜園。」

　　不只家長改觀，孩子們也有改變。曾建豪表示，有的孩子一開始排斥下田，剛開始下田很怕蟲、不喜歡土沾在衣服上，只敢站在一旁看同學操作，後來在同儕鼓勵下，兩個月後這位孩子已改變，願意採收玉米，也愛吃自己種的玉米，不再排斥下田了。

　　除了在校生，畢業生也忘不了食農課程。曾建豪表示，110年會蓋溫室，有位現已國二的校友，因為擅長手作，也對食農課程難以忘懷，他在網路上查資料、和老師討論後自己製作出溫室的立體模型。

食農課程結合程式，昇華到智慧農業

　　東光國小110年會在現有農地上架設智慧溫室。曾建豪說明，孩子不可能全天照顧蔬菜，才預計蓋溫室，會結合現有的程式課程，現有程式課程會讓孩子在課堂上操作迷你無人機，接下來的智慧溫室則會讓孩子更精準的看到土壤中的溫濕度情形，並讓孩子觀察及比較不同狀況下的作物收成狀況。

　　曾建豪認為，食農教育不應只有種菜，單純的科學課程每間學校都可以做，但農業對於關西鎮來說很重要，關西鎮的居民都是被農業所滋養，因此希望透過將農業元素融入現有課程，發展出屬於東光國小、屬於關西鎮的特色。 

文字採訪編輯/林月桃