農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）為推動食農教育，本(113)年5月2日(星期四)於東河鄉東河國小辦理以「木虌果」為主題的課程，邀請在地青農游宗瀚先生擔任講師。課程內容包括介紹木虌果營養價值、食用及加工方式，並讓學生觀察成熟果實假種皮構造，感受略帶瓜類甜香口感，學生藉由親身參與，對於部落傳統植物的特性有基礎的認知，學習成效顯著。本次課程參加學生與教師合計34人。
　　木虌果為原住民族傳統特色植物，食用部位可分為嫩葉、青果及熟果。原住民族多以嫩葉炒食及青果煮湯入菜，熟果中假種皮富含茄紅素及類胡蘿蔔素，可製成好喝又營養的果汁。實作課程，由講師引導學生體驗種子直播栽培技巧。課後學生分享學習心得，張同學表示，原來木虌果的種子需要先破殼後才能種植，這樣比較容易發芽。蔡同學表示，木虌果果汁帶有淡淡瓜類甜香，期待果實收成後自製果汁與家人分享。
　　今年度臺東農改場結合校園資源與青農力量，共同推動在地特色作物課程，未來也將持續深化食農教育教學活動，讓學童從生活實踐中認識在地特色食材及傳承創新飲食文化。

木虌果成熟果實顏色鮮艷，容易吸引學生學習動機


課堂上學生認真聽講與提問


學生運用五感體驗木虌果果實包含果皮、果肉、假種皮及種子等各部位構造。


學生表示木虌果果汁帶有淡淡瓜類甜香滋味


講師指導學生育苗技巧


東河國小參與食農課程的師生大合照