農業試驗所的核心價值是提昇農業技術，以服務農民及支持農業的永續發展為目標。在農業發展的變革過程中，消費者對農產品的要求除了美味，現在更講究吃得安全與健康。本所統籌執行行政院農業委員會105-108年度政策額度計畫「安全機能性產品產業價值鏈之優化整合與加值推動」，是以「安全」為原點，致力開發「機能功效」為導向的農產原料，並藉此推廣國產機能食材，教育國民農業知識及飲食養生的觀念進而提升臺灣農業產能量，強化臺灣農業產業鏈結、創造農業新價值。
電子書連結:
https://scholars.tari.gov.tw/handle/123456789/9943
影片連結:
https://www.tari.gov.tw/video/index-1.asp?Parser=17,9,48,,,,58
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