農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）本(114)年11月14日，於區域教學中心舉辦「114年度食農教育專業人員在職訓練課程」，參加人員為取得食農教育專業人員資格者，包含學校老師、農友、農會推廣人員、食農教育業者等共計12人。本次課程係依據農業部「食農教育專業人員資格及培訓辦法」辦理，協助已取得資格者於五年內完成在職培訓，以延續食農教育專業資格，並持續提升實務操作與教學推廣能力。
　　盧柏松副場長表示，臺東農改場長期致力於在地食農教育推廣，與農民、各級學校及農會緊密合作，設計多元化課程內容，從作物栽培、加工應用到飲食文化，協助學校師生與民眾理解農業與生活的關聯，並期勉學員深耕食農教育，發揮各自領域的專業能力，將健康飲食、友善農業與永續理念持續推廣至社區與校園中。
　　課程首先由臺東農改場陳盈方副研究員主講臺東特色農產品多元加值應用，並說明加工製程與食品安全管理要點，提醒學員掌握原料品質、採收時機與貯藏條件，是確保加工品質的關鍵。透過實際產品案例分享，讓學員瞭解結合技術與創意，有助於提升地方農產品的價值。接著由黃筠恩助理研究員帶領學員實地參觀「農產加值打樣中心」，解說產品研發與試作流程等服務，協助農民運用打樣中心資源，將農產品作為加工原料，提供產品打樣測試、品質改善及包裝等輔導措施。
　　隨著《食農教育法》正式施行，食農教育已邁入制度化與專業化階段。本次在職訓練課程扣合食農教育三面六項中「飲食健康與消費」之「飲食消費與生活型態」面項，深化學員對食農教育內涵的認識，促進跨領域經驗交流，期許未來學員將所學融入推廣教育中，實踐永續農業與健康飲食的精神。


盧柏松副場長主持開訓


陳盈方副研究員上課情形


黃筠恩助理研究員於打樣中心示範糖度計檢測