創新科技引領農業轉型農業部打造茶與咖啡邁向永續新紀元

資料來源: 茶及飲料作物改良場

農業部茶及飲料作物改良場新聞稿中華民國114年11月14日

為積極推動臺灣茶與咖啡產業升級與國際化，農業部茶及飲料作物改良場(簡稱茶改場)於本(114)年 11 月 14 日假南港展覽館舉辦「2025 全國茶與咖啡分類分級評鑑聯合頒獎典禮」，會中表揚多項國產茶、咖啡評鑑之優秀農友代表，彰顯產業於品質提升、產製技術傳承與創新等成果。茶改場場長蘇宗振指出，本次活動以農業部「智慧、韌性、永續、安心」為四大核心理念，結合創新科技與嚴謹評鑑制度，全面提升國產茶與咖啡的品質與國際競爭力，更象徵政府推動智慧農業、數位轉型與國際合作的政策方向，宣示臺灣茶與咖啡產業邁向永續新紀元。茶改場說明，透過智慧省工農業技術的導入、善用數據化管理與國際感官品評專家聯合評審，除強化產業生產效率，也讓消費者感受到對國產茶與咖啡的品質提升與產製技術的創新。

技術創新讓臺灣茶與咖啡產業升級永續發展順利與國際接軌　　

茶改場表示，本次聯合頒獎典禮整合今(114)年多項產製與評鑑活動成績，頒獎給優秀農友及青年學生，包括在「全國機採茶菁技術競賽」中導入智慧農業管理系統及雙人式採茶機，每公頃採收時間僅需 8 至 9 小時，有效緩解勞動人力短缺問題；「全國部分發酵茶製茶技術競賽」首度結合 AI 數位評分與國際感官品評專家審查機制，使評鑑制度更具科學性與公信力，提升臺灣茶於國際舞台之專業形象；「全國第六屆有機茶與第五屆臺灣產銷履歷茶分類分級TAGs評鑑」採用數位化的評鑑制度並貼附防偽標籤，全面提升產品溯源安全與市場信任度；「第二屆臺灣咖啡分類分級TCAGs 評鑑活動」，邀集多國專家共同參與，採用科學化評鑑制度與數據化分析工具，展現臺灣咖啡風味多樣性及品質優勢；尤其在「第二屆全國創意茶飲調製競賽」中，特別鼓勵年青學子以國產茶、鮮乳及在地農產品為原料，研發健康、天然飲品，展現國產農產加工創新能量。
蘇宗振場長強調，茶改場將持續以創新科技為動力，結合傳統工藝與現代製程，加速推動茶與咖啡產業邁向智慧化、永續化與國際化。本場在11月14-17日設置「臺灣茶文化傳習所」展區，展示多項本場最新研發成果及創新技術，並期透過科普化的Tasting Room的方式與消費大眾進行教育與推廣，以深化消費者信任、培育產業人才、形塑臺灣茶與咖啡品牌價值與文化，展現我國於全球農業科技領域之專業實力與文化底蘊。茶改場籲請愛好臺灣茶及關心臺灣茶產業發展的國內外消費者，於本場展示期間前往關注瞭解臺灣茶產業最新發展動態並歡迎共同參與灣特色茶的品評與討論。

新聞聯絡人：
茶及飲料作物改良場　副場長　邱垂豐　(03)482-2059分機202
產業服務科　科長　胡智益　(03)482-2059分機801
產業服務科　副研究員　潘韋成　(03)482-2059分機807

圖一、2025全國機採茶菁技術競賽得獎者合照