豬肉、雞肉、雞蛋等是國人最常使用在料理上的畜禽食材，而隨著民眾對食安意識的日趨重視，提供民眾安全的國產畜禽品及宣導如何挑選實為重要。臺南市長黃偉哲表示，臺南市是畜牧生產重鎮，畜牧業者加強牧場管理生產優質畜產品，讓民眾能夠放心買，安心吃。

農業局長李建裕說明，國產畜禽肉經屠宰場合格屠宰，均需受屠檢獸醫師進行屠體檢查，合格者才能賦予「屠宰衛生檢查合格標誌」，用於豬、牛、羊家畜屠體及禽肉產品包裝。其中用於禽肉產品包裝的合格標誌結合溯源二維條碼，民眾可查詢到生產場、屠宰等相關資訊，認明此標誌品質更有保障。除此，本府違法屠宰聯合查緝小組亦持續積極查緝私宰行為，避免未經屠宰衛生檢查的肉品流入市面，自生產端、屠宰端到消費端層層把關民眾食肉安全。

為提升國產畜產品品質，強化畜牧場自主管理，在產銷資訊透明化的消費趨勢下，帶動政府推動國內畜產品溯源制度的建立，如國產生鮮豬肉追溯讓消費者可使用手機掃描懸掛在肉攤上的國產生鮮豬肉追溯標示牌上QR code或至國產生鮮豬肉追溯系統，輸入標示牌上的8位溯源碼，即可查詢到豬隻拍賣日期、拍賣市場及來源牧場。

另農業部自111年1月1日起實施國產雞蛋噴印溯源標示政策，要求農產品經營業者供應至校園食材、國軍副食、超商、超市、量販店、大賣場及網購通路販售之洗選鮮蛋，於流通、販賣前，需於「台灣雞蛋噴印溯源管理系統」登錄相關生產資訊，並於蛋殼噴印溯源編碼，落實國產洗選鮮蛋溯源。此溯源編碼由洗選廠(場、室)及來源畜牧場溯源代號，加上包裝日期、生產方式代號所組成，宛如雞蛋身分證，生產來源資訊一目了然。

農業局表示，民眾也可以挑選CAS，TAP等驗證畜禽肉、蛋品，其來源強調國產，並經第三方嚴謹驗證及查核，品質一樣有保障，選購上更為放心，鼓勵大家多加選購合格屠宰肉品、溯源鮮蛋等安心畜禽食材，豐盛美味幸福餐桌。