臺南市農產豐富，是台灣最重要的糧倉之一，農特產亦是種類繁多，春夏盛產胡蘿蔔、番薯、番茄、牛蒡、鳳梨、蓮花、芒果；秋冬季盛產文旦、龍眼、釋迦、酪梨、香瓜、椪柑、白蓮霧和菱角。更是許多優質農產品的重要生產基地，如：後壁稻米、玉井芒果、關廟鳳梨、官田菱角、麻豆文旦、白河蓮子、龍崎綠竹筍…等，所有優質農產品，都蘊含著農民的心血。

本場為協助地方特色農特產品行銷推廣及應用於地方特色創意料理，因此結合臺南地區各農會家政班及田媽媽，以當地農特產品為主，發揮巧思、簡單易學，各自開創獨具風味的地方料理，吃出營養與健康，使消費者能享受另一種獨特美味的田園佳餚。

在各農會家政媽媽創意與巧思下，同樣的食材呈現出多種風貌，不僅具地方特色又符合「食在地」的概念，也藉由本書的呈現，讓媽媽們的私房菜公諸於世，提供消費大眾參考運用，更期能推廣地方農特產品，提升地方飲食文化，讓大家都能享受新鮮、在地的美食。