北迴歸線橫貫，地處嘉南平原心臟地帶的嘉義，為臺灣重要農業產區，農特產種類繁多，春夏盛產香瓜、鳳梨、西瓜、芒果、梅、酪梨；秋冬季盛產柿子、小果番茄、洋香瓜、椪柑、茂谷柑、百香果等。更是許多優質農產品的重要生產基地，如：番路柿子、中埔絲瓜、民雄及大林的鳳梨、鹿草秋葵、布袋苦瓜、竹崎酪梨、義竹玉米…等，所有優質農產品，都蘊含著當地農民的辛勤耕耘。

本場為協助地方特色農產品行銷推廣，並應用於地方特色創意料理，集結嘉義地區各農會家政班及田媽媽，以當地農特產品為主，各自發揮巧思、開創獨具風味且簡單易學的地方料理，使消費者能享受嘉義限定獨特美味的田園佳餚，吃出營養與健康。

本書更將食農觸角延伸「從餐桌到產地」，將每一道在地特色料理的主食材，進一步深入於食材探索或食農體驗的面向，讓消費者/讀者更了解在地食材的產地及生產過程，或能循著書到產地進行食農體驗，不僅具地方特色又符合「食在地」的概念，提升地方飲食文化，讓大家都能享受嘉義新鮮、在地優質的美食料理。