冬天也是有竹筍：淺談「孟宗哭竹生筍」之奇蹟～

桃園區農情月刊 第316期 2025/11/15 發行

作物改良科 任珮君 分機253

樹林分場 陳怡如02-26801841分機115

　　說到竹筍，許多人都會聯想到夏季的「涼筍沙拉」，但你知道冬天也有竹筍嗎？相傳三國時代一個老婦人非常喜愛吃竹筍，某一年冬天，突然很想吃竹筍羹。孝順的兒子孟宗為了滿足母親的心願，便跑到竹林裡去尋找，但找了很久都沒有找到，心急如焚的孟宗便抱著竹林大哭，沒想到地上冒出幾支竹筍。先人認為是孟宗的孝行感動天地，所以老天爺才會讓竹筍於寒冷的冬天出土，這個孝行收錄於«二十四孝»中「孟宗哭竹生筍」，作為後人孝道之表率。後人更以「孟宗」之名命名該筍。

　　分析臺灣常見竹筍產季，例如桂竹筍（3-5月）、轎篙筍（4-5月）、甜龍筍（5-10月）、麻竹筍（4-10月）、綠竹筍（5-10月），主要集中於夏季，只有孟宗竹會於冬季產筍（11-隔年2月）。假設孟宗今天要哭筍，要在正確的時間及地點哭，才會有竹筍，例如夏季要在夏季會產筍之竹林，冬季要在冬季會產筍之竹林，如果哭的時間和地點不對，就算哭到脫水，也不會長出竹筍。由以上結論可知，所有奇蹟皆來自天時地利人和，我們只能心存善念、盡力而為～

圖1.涼筍沙拉是夏季熱門涼菜。

圖2.孟宗就是在孟宗竹下哭，才找得到竹筍的。

圖3.這個是典型的孟宗竹林，要哭對時間和地點才有竹筍喔。

圖4.冬天吃筍就要找孟宗竹。