清爽脆甜好滋味
一起來從「鬚色」認識玉米筍
你也喜歡吃 #玉米筍 嗎?
玉米筍是所有玉米果穗長大時必經的過程
為玉米吐絲後1-2日的幼嫩果穗
口感鮮甜可口，加入沙拉、火鍋或是熱炒都十分合適
市面上常見的玉米筍
依照頂端鬚色，可分為「黃鬚」及「紅鬚」兩種
黃鬚帶有黃色或白色的花絲
多來自甜玉米品種
是為了確保第一穗玉米順利長大
而疏果採摘下的第二穗
因一株玉米僅能產出一穗玉米筍、產量較少
為早期生產玉米筍的方式
現今市面常見的紅鬚
則來自於玉米筍的專用品種
一株玉米能產出3~4穗的玉米筍
品質穩定、產量較高
下次品嚐可口的玉米筍之前
也先睜大眼睛觀察，看看它是從哪一種玉米來的吧
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