國產洋蔥三兄弟來啦~
你知道哪裡洋蔥盛產最多嗎?
洋蔥大哥大-黃皮洋蔥
臺灣主要栽培品種
外皮黃色，肉厚水分多顏色偏黃
體積比白洋蔥、紫洋蔥大
清脆爽口
洋蔥二哥-白皮洋蔥
又稱為牛奶洋蔥
外皮為白色，肉厚水分多呈白色
口感柔嫩細緻
水分及甜度最高
洋蔥小弟-紫皮洋蔥
種植面積較少
外皮紫色或紫紅色
肉薄水份少白中帶紫
口感爽脆
洋蔥含有豐富的維生素C、鉀、鈣、磷
黃皮、紫皮和白皮洋蔥所含的營養成分相近
紫洋蔥有較多花青素能抗氧化
黃洋蔥味道比較辛辣，硫化合物比較多
挑選小撇步：
球體完整堅實
表皮完整光滑乾燥
無萌芽、無鬚根、無腐爛