秋葵你都怎麼吃? 發布日期112-06-27 資料來源農糧署 更新日期112-12-26 蒸、炒、烤、拌 秋葵你都怎麼吃 黏黏滑滑的 #秋葵 以每年的4~9月為主要產季 是夏季蔬菜家族的成員之一 其富含維生素A、β胡蘿蔔素 鈣、鎂、鉀以及水溶性纖維果膠 熱量低、營養豐富，且有助腸胃蠕動 秋葵料理前可先保留蒂頭 再以流動清水洗去表面細毛 或以削皮刀將蒂頭去皮後再料理，避免黏液流失 若為整根汆燙，則建議1至2分鐘後即可撈出 再放入冰水冰鎮保留口感 可視個人喜好，將秋葵切碎、切丁、切片 搭配不同料理方法品嚐秋葵原味 也有業者將秋葵種籽曬乾磨碎後 開發為無咖啡因的秋葵咖啡，別有一番獨特風味喔 秋葵處理 三面六項 飲食消費與生活 六大方針 深化飲食連結農業 知識類型圖卡/海報
