老闆～來盤「桑葉」套餐
一起「桑」一下
桑樹上的桑葉和桑椹
透過不同的加工應用方式
可以泡茶、配飯
還能為麵包添色增香
採摘桑葉為主的 #葉桑
除了用於飼養家蠶和草食動物
也有少量用於製作麵食
因富含類黃酮、多酚化合物等多種機能性成分
還可製成香氣濃郁的桑椹茶、桑香鬆
有助於紓解壓力、安定神經～放輕「桑」
採摘果實為主的 #果桑 及 #長果桑
則以每年4月為採收期
因含水量高、保存期短
通常會在短時間內冷凍保存或加工處理
做成果乾、果醬和濃縮汁
苗栗區農業改良場 開發的「桑椹全果應用加工技術」
將鮮果加工為「果粉」素材
不僅保留花青素及白藜蘆醇等營養
更可添加於麵包、吐司等烘焙食品中
為桑椹增添多變滋味