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小編帶你來認識

桂竹筍 筆直瘦高，筍殼有黑褐色斑點
雨後春筍的主角及竹筒飯的竹子都是它唷
產地在新北及桃竹苗的山區

箭竹筍 外型細小，筍殼紫紅色
主要產地在陽明山山區(需要申請採筍證才能入山採集)
以及花蓮光復鄉山區(多屬人工栽培管理)

麻竹筍 圓錐形，筍殼淡綠黃色無毛
主要產地在南投、雲林及嘉義縣
日治時代大量種植麻竹發展造紙業
且以筍干出口日本供拉麵配料使用
造就古坑鄉為麻竹筍王國

轎篙筍 學名石竹筍
是臺灣原生種只有阿里山才有
外型高瘦微寬，筍殼紫色斑紋

烏殼綠竹筍 外型直立，筍殼淡綠黑色有黑色絨毛
市售皆為覆蓋栽培，因照射不到陽光，筍殼呈黃白色
主要產地在雲林斗南、嘉義大林

甜龍筍 筍殼紅褐色似龍鱗
筍肉有獨特的甜味以此得名
臺中、嘉義、臺南及屏東有大面積栽培農戶

孟宗竹筍 就是冬筍與春筍
地底挖出來的是冬筍，筍殼金黃有絨毛，量少且珍貴
長出地面的是春筍 ，筍殼黑褐色且有針刺般的絨毛
主要產地在南投縣及嘉義縣山區

綠竹筍 粗胖矮小彎曲的牛角狀
筍殼平滑無毛呈現淡黃色
主要產地在雙北市、桃園市、臺南市、屏東縣