菱角 發布日期112-10-11 資料來源農糧署 更新日期113-11-06 菱因果實外形有角而稱為「菱角」 尖角由花萼發育而成 有兩角(二角菱)或四角(四角菱) 二角菱以帶殼或撥殼取仁販售 成熟果實口感較鬆綿 四角菱以人工剝殼取仁販售 口感較爽脆 菱角莖部長出水面時形成短縮莖 浮水葉片及果實的著生部位稱為「菱盤」 菱盤能支撐起水雉與鳥巢，提供良好的棲地 菱角是果實，菱角肉為種子 果實逐漸成熟，果皮越來越堅硬 最後脫落果梗沉入水底 一段時間後果實中間凸起之處發芽 長出另一株菱角 認識菱角 二角菱 四角菱 三面六項 飲食消費與生活 對象 國小中年級 國小高年級 國中 高中職 大專以上 成人 樂齡 六大方針 深化飲食連結農業 知識類型圖卡/海報 對外連結
