枸杞不是只有「子」能吃
一起來認識藥食兩用的～葉用枸杞
甜湯及藥膳料理常見的 #枸杞
可分為「採果型」及「葉用型」兩種
其中採果型適合種植於乾燥少雨的溫帶大陸性氣候地區
故臺灣多以葉用型為主要栽培種類
近年在桃園區及苗栗區農業改良場的努力下
陸續引進葉用品種栽培改良
並育成有本土葉用枸杞品種「苗栗1號-珍芯」
富含綠原酸、芸香苷等酚類化合物
以及甜菜鹼、胡蘿蔔類化合物及硒元素等營養
根、莖、葉皆可採收利用
新鮮的枸杞嫩梢
可直接作為葉菜烹煮
莖葉枝條乾燥後，可用於燉煮雞湯
或加工製成茶包、藥膳包或枸杞葉粉
而枸杞根則為中醫藥材裡常見的地骨皮
可用於入藥或泡酒
也是消暑傳統飲品「地骨露」的主要原料
一起品嚐國產葉用枸杞的甘甜好滋味吧