梅好時光 發布日期112-03-13 資料來源農糧署 更新日期112-12-26 梅子為薔薇科桃李屬植物 分佈於高雄、南投，臺東、臺南等 海拔400~1200 公尺的山坡地 尤其有「梅之鄉」之稱的南投信義更是聲名遠播 白色單瓣的五瓣梅花 結果後是大家常吃的梅子加工品原料- 青梅 花期約在每年12月至隔年的1、2月 梅子果實外皮有短柔毛 採收期則是3月下旬至5月中旬 鮮果滋味苦澀，多以加工方式製成食品 初熟時是綠色，稱為 #青梅(3 月下旬採收) 果實組織較為堅實 口感酸而清脆 適合製成脆梅、醃梅 完熟時變為黃色，稱為 #黃梅(清明節後採收) 熟度較高組織鬆軟 口感微酸甜軟 較適合製成 蜜梅、Q梅、陳年梅、紫蘇梅、釀酒等 青梅 黃梅 梅子加工 三面六項 飲食消費與生活 六大方針 深化飲食連結農業 知識類型圖卡/海報
