黑白木耳不一樣 發布日期111-01-14 資料來源農糧署 更新日期112-12-26 【黑木耳/白木耳，我們不一樣】 你知道平常吃的黑/白木耳 其實是完全不同的菇類嗎? #黑木耳(木耳、川耳) 屬擔子菌門傘菌綱 富含鈣、鐵、鉀、膳食纖維等營養 為了延長保存期，常會製成乾木耳 是很好的天然抗氧化劑? #白木耳(銀耳、雪耳) 屬擔子菌門銀耳綱 含有維生素B、磷、膳食纖維等營養 除了烹煮後食用外 利用其富含多醣體的特性 也被應用於化妝品保濕或可生物分解醫學材料? 黑白木耳雖然親緣關係疏遠 不過同樣富含滿滿的營養價值 而黑木耳的營養價值略高於白木耳 也讓它擁有「#素中之葷」的美譽喔? 黑木耳 白木耳 三面六項 飲食消費與生活 六大方針 深化飲食連結農業 知識類型圖卡/海報
