【黑木耳/白木耳，我們不一樣】
你知道平常吃的黑/白木耳
其實是完全不同的菇類嗎?
#黑木耳(木耳、川耳)
屬擔子菌門傘菌綱
富含鈣、鐵、鉀、膳食纖維等營養
為了延長保存期，常會製成乾木耳
是很好的天然抗氧化劑?
#白木耳(銀耳、雪耳)
屬擔子菌門銀耳綱
含有維生素B、磷、膳食纖維等營養
除了烹煮後食用外
利用其富含多醣體的特性
也被應用於化妝品保濕或可生物分解醫學材料?
黑白木耳雖然親緣關係疏遠
不過同樣富含滿滿的營養價值
而黑木耳的營養價值略高於白木耳
也讓它擁有「#素中之葷」的美譽喔?