「「吃在地，食當季」！行政院農業委員會近年致力於推行低食物里程、新鮮安全的國產食材。「吃在地」可以降低運輸食物里程造成的環境汙染，「食當季」可以減少生產食物與貯藏過程中的能源消耗。更重要的是，時令的在地食材是當季盛產，病蟲害較少，且不需長途運輸及長期保存，也是最適合國人選購的最佳食材，因此具有新鮮安全、高營養價值、富含風土特色等三大優點。

本書是「行政院農業委員會四年中程綱要計畫」支持推動的第四年計畫，105年出版「尋味台灣‧四季養生」，106年出版「尋味台灣‧複合養生」，107年出版「尋味台灣‧品味養生」，今年為「尋味台灣‧在地養生」，持續推廣台灣在地機能食材；本系列食譜除了提供料理參考、以食養生的觀念外，亦致力使用台灣本土食材，烹調美味健康的料理，期能宣達國人在地食材當季、新鮮、營養豐富的優勢。

機能食材：仙草、杭菊、紅棗、桑椹、餘甘子、山藥、薏苡仁、麻薏、百香果、薑黃、胡麻、菱角、蓮子&蓮藕、龍眼、臺灣藜、洛神葵、金針菜、雨來菇、木鱉果。

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https://scholars.tari.gov.tw/handle/123456789/15584