材料：十條茄子、100g紅糖、30g奶油。 葡萄果醬：300g的白葡萄、150g沙糖、150鮮奶油。 裝飾：50g細沙糖、幾個白葡萄。
作法：
1、先作葡萄果醬: 將葡萄去皮、去子，切成兩半，置於鍋內，加上糖，置於小火上煮一個小時，時常去攪拌一下。之後離火，冷卻。
2、茄子去皮，切成3mm的細薄圓片。
3、 拿一個平底鍋，融奶油，再把茄子薄片置入，轉成大火，灑上一半的沙糖，熱三分鐘。然後翻到另一面，灑上剩下的糖，一樣轉大火熱三分鐘。再翻到另一面，再煮一、二分鐘，讓茄子完全變成糖餅。
4、準備包裹葡萄的糖衣: 將糖倒入鍋子中，加50cc的水，置於小火上，糖融至金黃色即可。抓住葡萄的蒂，一個一個滾上糖衣，然後放在鋁泊紙上，冷卻，糖衣會漸漸變硬。
5、將鮮奶油打好，加入葡萄果醬。
6、拿一個盤子，拿三片茄子糖餅，在兩片之間，夾進一湯匙鮮奶油葡萄醬。在最後一片茄子糖餅上，添三個可愛的葡萄糖球，就可以漂漂亮亮的上桌了。
食譜連結: