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活動成果

牡蠣食魚教育移師布袋,遊客變身青蚵嫂直呼有趣

發布日期
113-10-13
資料來源
嘉義縣政府
更新日期
113-10-14

嘉義縣政府今(13)日在布袋鎮好美里的好美船屋舉辦「牡蠣真好嘉.食魚教育」體驗活動,帶領來自各地的30位民眾,透過認識牡蠣及溯源制度解說,體驗青蚵嫂剖蚵、串蚵,DIY手作蚵殼鱟造型小夜燈,以及品嚐蚵仔的美味料理,民眾開心直呼原來牡蠣從產地到餐桌是這麼有趣及深藏學問。

東石蚵、布袋蚵是全台聞名的美食,民眾可能不知道餐桌或貨架上的蚵仔,是怎麼在海洋中長大,以及如何從海洋到餐桌的過程。參加民眾透過活動解說很驚奇牡蠣的生活史,才知道原來小蚵苗會游泳,了解平掛式、浮筏式不同養殖方式,並且動手體驗串蚵、剖蚵,還有牡蠣互動遊戲及品嚐嘉義蚵仔料理,在寓教於樂中民眾更認識嘉義在地牡蠣。

好美里資深青蚵嫂傳授民眾如何剖蚵,大家在拿捏到剖蚵的訣竅後,開心體驗青蚵嫂,雖然速度不快也會將蚵仔挖破,但大家在為自己中午蚵仔料理預備食材的鼓勵下,氣氛十分勵志及歡樂。

農業處表示,嘉義牡蠣產量占全台49%,產地包括東石及布袋,在國際自由貿易影響下,國產蚵面臨進口蚵的競爭與挑戰,為提升國產牡蠣的識別及競爭力,嘉義縣政府111年透過輔導計畫協助蚵農導入可追溯制度,與進口蚵做出市場區別,並建立東石蚵的品牌形象,目前已協助409戶蚵農取得水產品生產追溯QRCode,更有29戶取得產銷履歷標章及1戶取得CAS標章,並且持續增加中。

藉由「牡蠣真好嘉 食魚教育」推動,豐富民眾的牡蠣知識,親自體驗青蚵嫂生活,連結與海洋、蚵仔的情感,在一連串的「原來」中更愛牡蠣,進而增長支持國產的力量,同時讓大家了解溯源制度及認識溯源標章(籤),提升民眾對國產牡蠣的信賴感,縣府鼓勵大家選購牡蠣時,認明有溯源標示的產品,確保是正港的嘉義牡蠣,保證買的安心,吃的放心。

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