農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）為推動食農教育政策，本(113)年10月30日(星期三)於臺東縣臺東市新園國民小學幼兒園辦理小米食農教育課程，邀請臺東縣衛生局營養師蔡惠雯擔任講師，參加學生、家長與教師合計27人。
　　課程中講師運用圖卡，引導學童了解小米的營養價值及食用方法，並說明小米只要脫殼不需精製，能保留更多原始的營養價值，透過有趣的互動遊戲，幫助學童加深對均衡飲食的認識。在實作活動中，家長與學童共同製作小米彩虹飯糰，讓孩子們學習製作營養豐富的餐食。每位學童品嘗自己動手做的飯糰，吃得津津有味。課後，學童們均表示，品嘗自己親手栽種的小米所製作的飯糰，比便利商店的日式飯糰更滿足。家長們也感謝臺東農改場和學校安排此食農體驗活動，讓孩子們能更深入了解家鄉的土地和文化。參與的老師認為在幼兒園階段推動食農教育，有助於孩子們建立健康飲食與鄉土認同。
　　臺東農改場本(113)年度結合校園及在地資源共同推動特色作物食農教育系列課程，成效均獲各界肯定，明(114)年度仍將依據各學校區域需求及特性，以在地作物為主題開設食農教育相關課程，歡迎轄內有興趣的國中、國小於本(113)年11月18日(星期一)前提出申請。

學生透過色彩豐富的圖卡，學習小米的營養價值


透過有趣的互動遊戲，提升學童對均衡飲食的認識


講師帶領學生體驗小米彩虹飯糰


新園國小參與食農課程的學生、家長及教師合照