農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）為落實推廣食農教育，本(112)年9月22日於臺東縣太麻里鄉大溪國民小學，以「小白菜」作為主題，並邀請第3屆百大青農廖家助擔任講師，辦理食農教育。讓參與教師及學童透過此次課程得以親近農業，認識作物從栽種到收成的完整流程。本次課程參加學生與教師合計12人。
　　本次課程透過學習手冊，教導學童瞭解小白菜播種、育苗及防治蟲草危害情形；實作課程則除小白菜外，另帶領學童體驗青江菜種植，觀察比較此二種十字花科蔬菜的生長過程，強化學習成效。學校教師認為透過農事體驗教學，不僅可培養學童觀察力及愛護環境的人格思維，體驗農耕樂趣，也能瞭解食材得之不易的辛苦，更能珍惜食物。
　　為強化轄區食農教育推廣，臺東農改場本年度與轄區國中小學校合作辦理系列課程，已分別於馬蘭、均一、岩灣、豐田、太平、富山、興隆、香蘭、嘉蘭、大溪、錦屏國小，以及桃源與鹿野國中，取材在地作物，開設釋迦、紅藜、檸檬香茅、小白菜、洛神葵等課程，搭配實作體驗設計，邀請在地青農講師協助推動為亮點，經由講師豐富的實務經驗，密切結合食農教育推廣與在地農事資源，落實食農教育「身土不二」的精神，落實在地文化的融入。

講師教學情形


學生課堂中踴躍舉手發問


體驗課程中互動情形


學童參與體驗情形