臺灣特色茶六大風味輪全到齊了！行政院農業委員會茶業改良場（簡稱茶改場）為了方便消費者「找茶」推出茶葉風味輪，讓消費者和茶農、茶商不再受限於專業品評的生澀用語與試喝，就能對茶葉的風味特色「一目了然」。繼清香型條形包種茶、焙香型球形烏龍茶及臺灣紅茶成功推出之後，茶改場持續開發臺灣綠茶、清香型球形烏龍茶及東方美人茶風味輪，一舉補足臺灣特色茶風味地圖，完成臺灣茶風味輪的完整面貌。此外，該場推動「臺灣茶分類分級系統TAGs」，由品評專家運用風味輪上的風味詞彙，為茶葉進行風味上的分級，目前已應用在國內的優良茶比賽，預估可提升比賽茶價格 30%。該場為讓臺灣特色茶風味輪普及推廣，將免費提供教育、行銷推廣使用，鼓勵茶農、銷售門市與茶藝教室投入茶風味輪的運用行列，掀起一股全民的「找茶」新潮流。

展望國際市場　臺灣茶風味輪先「聲」奪人

茶改場場長蘇宗振表示，茶改場配合新一版CNS中華民國國家標準的修訂，將臺灣特色茶類分為 6 大種類並建立完整風味輪，分別為臺灣綠茶、清香型條形包種茶、清香型球形烏龍茶、焙香型球形烏龍茶、東方美人茶及臺灣紅茶，希望透過風味輪建立六大茶類的標準，以利與世界接軌。透過風味輪的簡潔歸納，消費者可輕鬆辨識出臺灣茶葉風味概分為青香、花香、果香、甜香、焙香等。綠茶以青香為主；包種茶以花香為主；清香型球形烏龍茶以花香、甜香為主，而口感比包種茶更為飽滿醇厚；焙香型球形烏龍茶以焙香為主；東方美人茶富有蜜香及熟果香；紅茶則具果香及甜香，消費者可以依據自己喜好的風味，選擇不同種類的臺灣特色茶；而製茶師也能製做出該茶類的色香味，並持續精進製茶技術。

臺灣茶年出口量約一萬公噸，此次發表的新風味輪中，綠茶類約占 28%，烏龍茶類約占 33%；相信配合CNS中華民國國家標準修訂後，將有助於臺灣特色茶的國際行銷。除了可有效區隔臺灣特色茶與中國或越南茶葉的差異，也希望透過特色茶風味輪搶先發「聲」，掌握國際話語權與市場先機，將臺灣好茶帶向國際。

117 週年慶　茶改場風味輪轉出臺茶新契機

茶改場指出，本次發表的三大茶類，一是臺灣綠茶風味輪代表茶類為碧螺春綠茶，為不發酵茶，茶湯翠綠顯黃，略帶蔬菜香，滋味甜和甘醇；二是清香型球形烏龍茶風味輪代表茶類為高山烏龍茶，為輕度發酵的部分發酵茶，水色蜜綠或蜜黃，滋味甘醇滑軟富活性，香氣淡雅且耐沖泡；三是東方美人茶風味輪，東方美人茶又稱白毫烏龍茶或膨風茶，為重度發酵的部分發酵茶，茶葉具獨特的蜂蜜香及熟果味，茶湯水色呈橙紅色，滋味圓柔醇厚。

適逢茶業改良場成立 117 週年，將於 8 月 1 日（星期六）假茶業改良場楊梅總場（桃園市楊梅區中興路 324 號)）盛大舉辦「117 週年場慶暨機關開放日活動」，現場備有臺灣特色茶品飲及多項主題攤位。除了引領大眾進一步了解臺灣特色茶風味輪，現場也安排豐富的體驗、欣賞、品茗等活動，誠摯邀請民眾共同參與，一起來感受臺灣茶的無窮魅力！

此外，即日起茶改場也將在臉書起跑「風味輪!! Fun轉臺茶」抽獎活動，邀請茶粉們至茶改場臉書專頁按讚、分享及留言，即可參加精美風味輪海報幸運抽獎！8 月 1 日場慶當日至茶改場打卡按讚，加贈一套 6 款風味輪精美圖卡，歡迎民眾踴躍參加。

臺灣特色茶風味輪將免費提供教育、行銷推廣使用，鼓勵茶農、銷售門市與茶藝教室投入茶風味輪的運用行列，而若需要更高解析度之風味輪圖文資料，請詳閱臺灣特色茶風味輪圖文資料授權利用要點，並填寫臺灣特色茶風味輪利用申請表，以郵寄或E-mail方式回傳至製茶課黃宣翰助理研究員辦理申請。

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邱垂豐副場長　電話：03-4822059 轉 202　電子信箱：tres501@ttes.gov.tw

楊美珠課長電話：03-4822059 轉 601　電子信箱：tres601@ttes.gov.tw

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