115年度新竹縣農會青農講習訓練-「青農匠心真食饗宴｜料理與品牌實戰工作坊」

時間：115/3/18、3/25、4/22、4/29、5/13，上午9點-下午3點

地點：新竹縣農會推廣活動中心三樓(新竹縣芎林鄉文山路989號)

課程費用：一般民眾2,000元/人，第一堂課程現場繳交全額費用，若課程有取消、請假、遲到皆不退費亦不補課及提供課程內容。

新竹縣轄農會人員、青農、新竹縣轄國中小教職人員、午餐秘書、營養師，第一堂課程現場需繳交2,000元費用，全勤者於5/13課程當天全額退還2,000元，若課程有取消、請假、遲到皆不退費亦不補課及提供課程內容

參加對象：新竹縣轄農會人員、青農、新竹縣轄國中小教職人員、午餐秘書、營養師、有興趣之民眾皆可報名，名額有限，額滿為止。(此活動沒有陪同機制，要參加就需報名並繳交報名費，未報名者，請於教室外等待）

報名網址：https://forms.gle/uyrQ1xM3Mf4KwERK6

課程主題：「青農匠心真食饗宴｜料理與品牌實戰工作坊」

課程內容：以新竹縣青農生產之在地食材為主軸，透過「料理開發 × 菜單設計 × 品牌定位 × 市場測試」實作流程，協助青農將農產品轉化為具市場價值之料理提案與品牌故事，建立從產地到餐桌的整合能力。

課程講師：劉意源 老師(餐飲評審、餐飲顧問、風廚師餐飲協會理事長、新竹市總工會首席餐飲講師、勞動部職業訓練師)

課程內容：

3/18：從農場到餐桌：食材定位與品牌價值，課程內容:青農食材盤點、品牌價值對焦、料理設計流程

3/25：菜單設計與應用開發實作，課程內容: 食材入菜應用發想、成本與標準化、料理實作測試

4/22：料理美學與擺盤視覺設計，課程內容:視覺擺盤、器皿選擇與品牌故事化

4/29：品牌建構與演示實戰，課程內容: 品牌名稱與核心理念設定、流程設計、出菜動線與風險管控、餐桌發表模擬

5/13：青農匠心真食饗宴成果發表會

注意事項：

•參加人員請於當日至「新竹縣農會推廣活動中心三樓」準時報到。

•全勤參與者，最後一堂課程，由新竹縣農會核發研習證書。

•辦理當日若因颱風、天災或不可抗力之因素，為所在縣市政府宣布停止上班、上課時，當日所舉辦之宣導會亦予取消，本會不另行通知。

八、聯絡窗口

•新竹縣農會推廣部03-5921018，劉主任(分機117)、魏督導(分機125)、許督導(分機129)

•E-mail：hcsfa4h@gmail.com