【材料】 調味料：
白蝦仁…..12尾
白飯…..300g
雞蛋…..2顆
鳳梨肉(切丁)…..40g
蔥(切花)…..10g
薑(切末)…..1g
蒜頭(切末)…..6g
洋蔥(切丁)…..30g
魚鬆…..1湯匙
香酥花生米…..10g
咖哩粉…..1湯匙
醬油…..1湯匙
花生油…..3湯匙
1. 炒鍋放入花生油後將蛋炒香，再放入飯及咖哩粉拌炒。
2. 另用一鍋爆香洋蔥丁、蒜頭末及薑末，接著炒蝦仁並放入鳳梨丁拌炒。
3. 將作法1及2的食材拌炒均勻後，在鍋邊淋上醬油並灑蔥花拌炒均勻即可起鍋。
4. 將魚鬆及花生米撒在炒飯上方或置於盤中。
資料來源：白蝦106
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白蝦鳳梨炒飯
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