嘉義市政府建設處辦理「嘉義市・旬味學」食農教育系列活動，今（17）日於國立嘉義大學蘭潭校區藥用植物園舉辦《本草入味｜藥食同源之旅》，帶領親子與市民從藥用植物、中藥材與藥膳文化出發，以五感重新認識「食物即藥、飲食即生活」的文化智慧。

本次活動結合嘉義市在地中醫藥文化與食農教育理念，並由兒童食育講師共同參與課程設計，透過藥用植物導覽、中藥材辨識、藥膳食補示範及本草手作體驗，帶領親子與市民實際走入藥草世界。活動內容從食農教育三面六向中的「農業生產與環境」、「飲食健康與消費」及「飲食生活與文化」等面向出發，讓參與民眾透過嗅聞、觀察、觸摸等五感方式認識常見藥用植物，也學習青草藥與中藥的差異，以及日常生活中的食補觀念與食安知識，從土地、飲食到文化，重新理解藥食同源與日常生活的連結。

本次課程由具中醫藥與藥膳專業背景講師帶領，講師長期投入中醫藥學與藥膳飲食文化教學推廣，具備中醫藥與飲食文化跨領域專業。講師也特別邀請來自馬來西亞、具中藥材研究與推廣背景及《中藥材鑑定圖鑑（馬來文版）》編譯工作的中藥學講師參與交流教學，分享東南亞地區對中藥材與香辛植物的應用文化，讓民眾從不同文化視角理解「藥食同源」在亞洲飲食中的深厚脈絡，成為本次活動中的交流亮點。

活動現場安排藥膳食補示範，由講師帶領民眾認識四神排骨湯（四臣湯）等傳統食補文化，並品飲老少咸宜的「一顆蘋果水」，透過溫潤順口的日常飲品，讓參與者從生活中理解藥食同源與節氣養生觀念。現場也特別設計中藥牛軋餅手作體驗，以及「一顆蘋果水」本草飲材料包DIY，讓民眾在活動後也能將材料帶回家自行烹煮飲用，將本草文化延伸至日常家庭飲食之中。

此外，本次活動由嘉義市在地業者仲景共享藥局（母公司仲景醫藥股份有限公司）贊助枸杞原汁供民眾體驗飲用，由總經理 蘇超麒（現任台灣中藥臨床學會理事長、中華民國藥事品質改革協會理事長）共同參與本次食農教育推廣，讓民眾更貼近日常中的本草文化與藥食應用。

建設處表示，台灣中草藥文化擁有深厚歷史，但目前國內部分中草藥材仍仰賴進口。近年國立嘉義大學持續投入藥用植物種原保存、藥草栽培技術與在地應用研究，透過藥用植物園及相關研究能量，逐步推動本土藥用植物教育與推廣。此次活動也藉由國立嘉義大學農藝學系師生長期用心栽種維護的藥用植物園，帶領民眾認識藥草從土地、生長到飲食應用的過程，理解「藥食同源」不只是傳統智慧，更與環境永續、在地農業及文化保存息息相關。活動同時串聯政府、學界與在地產業資源，透過產官學資源共同投入食農教育推廣，期待讓百年本草文化透過食農教育持續向下扎根，深化民眾對在地飲食文化與土地連結的認識。