白蝦(留頭尾，去第1－5腹節的殼)…..10尾
青蔥(切段)…..2－3支
九層塔…..5g
核桃堅果…..6g
調味料：
鹽…..1茶匙
米酒…..1湯匙
橄欖油…..3湯匙
1. 將九層塔、核桃堅果、鹽及橄欖油用果汁機打成泥，製成青醬備用。
2. 烤盤先放蔥綠段後，再放上白蝦(用竹籤或鐵叉串直)並淋上米酒。
3. 用160℃烤約8分鐘後取出排盤，淋上青醬即可。
資料來源：白蝦106
- 食譜圖卡
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烤白蝦佐青醬
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