【材料】
鯛魚背肉..... 8兩 切1×1.5×4公分長條
鹽........... 1.5小匙
胡椒......... 1小匙
太白粉....... 5大匙
芥蘭菜....... 1把
鍊乳......... 半米杯
蒜頭......... 30粒
肉脯......... 1.5米杯 切小段
蔥花......... 2支
辣椒......... 1支
香菜 少許
1.魚條以鹽、胡椒輕輕抓醃5分鐘，沾太白粉後放入八分熱的油鍋中炸40秒，撈出瀝油備用。
2.芥蘭菜取嫩葉部分，洗淨瀝乾，切小段，入高溫油鍋中炸至酥香，先排盤上。蒜頭放入高溫的油鍋中炸酥，撈出放已炸好的芥蘭菜葉上。
3.不沾煎鍋放入已炸好的魚條，中小火燒熱，放入鍊乳，拌炒均勻入味，取出擺放在已炸好的芥芥蘭菜及蒜頭上。
4.炒鍋放入肉脯、蔥花、辣椒，中小火炒至有香味，取出放在魚肉條上，上撒香菜即成。
資料來源：吳郭魚168
- 食譜圖卡
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Tilapia 168 -
吳郭魚168
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