【材料】
鯛魚......... 8兩 切0.8×1.5×4公分魚條
虱目魚漿..... 4兩
鴨蛋......... 1個
鹽........... 1小匙
糖........... 半中匙
清水......... 3000cc
筍絲......... 1支
大白菜....... 1棵
香菇......... 6朵 泡軟 去蒂 切絲
柴魚粉....... 1大匙
胡椒......... 1小匙
烏醋......... 2大匙
鹽........... 1小匙
酒........... 1大匙
太白粉液..... 4大匙
嫩薑絲....... 6片
香菜 1小把
1.魚漿、鴨蛋、鹽、糖充分拌勻後，放入魚條拌勻。
2.煮鍋放入清水，鯛魚頭、魚骨入煮20分鐘，取棄魚頭魚骨做湯底，加入筍絲、大白菜、香菇，煮至大白菜熟軟，放入裹滿魚漿的魚條，一一分條放入，加入柴魚粉、胡椒、烏醋、鹽、酒，以太白粉勾薄芡，取出盛碗，上放嫩薑絲、香菜即成。
資料來源：吳郭魚168
- 食譜圖卡
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Tilapia 168 -
吳郭魚168
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