【材料】 沾粉料：
魚餅料：
吳郭魚背肉..... 12兩 切小片，以刀背拍成泥剁末
荸薺........... 10粒 去皮 拍碎剁末
洋蔥........... 半個 切小丁
豬腰白肉....... 3兩 切小丁
蛋液........... 1個
蒜頭........... 6瓣 切末
香菜........... 1把 切末
鹽............. 2小匙
麵粉........... 4大匙
太白粉......... 2大匙
水............. 2大匙
玉米粉......... 3大匙
蛋白........... 1個
生杏仁片....... 1.5米杯
麵包屑 半米杯
1.將魚餅料充分混合攪拌均勻，分成8等分。
2.將每份魚餅，掐成圓薄餅，沾滿玉米粉，次沾蛋液，再沾杏仁片，並以麵包屑補充杏仁片的縫隙，輕輕壓實，放入五分熱的油鍋中，炸至金黃、酥香，撈出瀝油，或以煎鍋雙面煎香均可。
資料來源：吳郭魚168
- 食譜圖卡
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Tilapia 168 -
吳郭魚168
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