【材料】 醃料： 配料：
台灣鯛魚肉... 4大長片
醬油......... 2大匙
紅酒......... 2大匙
薑汁......... 2大匙
胡椒......... 1小匙
紫蘇梅汁..... 3大匙
糖........... 1中匙
蛋白......... 1個
太白粉....... 2大匙
梅肉......... 8粒
蘆筍......... 4支 入沸水汆過
青蔥......... 4支
麵糊......... 少許
薑末......... 3片
梅肉......... 8粒
醬油......... 1中匙
紅酒......... 1大匙
糖........... 2小匙
水........... 1米杯
太白粉....... 3大匙
香油 2小匙
1.魚肉以醃料醃10分鐘，輕輕抓勻。
2.魚肉鋪平，放上配料，捲成圓筒狀，以麵糊封口，做成8份，放平底不沾鍋，以少量的油小火四面煎香，取出排盤。
3.炒鍋入油1小匙，放入薑末、梅肉、醬油、紅酒、糖、水，拌炒入味，以太白粉液勾薄芡，淋香油後取出，淋在肉捲上即成。
資料來源：吳郭魚168
- 食譜圖卡
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Tilapia 168 -
吳郭魚168
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