【材料】 醃料： 調味料：
吳郭魚....... 1尾 取兩側背肉，切薄片
蔥........... 1斤 切寸段
紅蘿蔔....... 1節 切細絲
水........... 1米杯
柴魚粉....... 1中匙
淡色醬油..... 1中匙
糖........... 1中匙
蛋白......... 1個
太白粉....... 3大匙
水........... 2大匙
柴魚粉....... 1大匙
胡椒......... 1小匙
酒 2小匙
1.魚片以醃料醃10分鐘。
2.炒鍋放入油半大匙，放入紅蘿蔔絲、水，中小火炒至紅蘿蔔絲軟，放入蔥段及醃好的魚肉片，大火炒1分鐘，放入柴魚粉、胡椒、酒，快速炒拌，見魚肉平均變色，取出盛盤即成。
※蔥改用青蒜，雖香味不同，一樣好吃。
資料來源：吳郭魚168
- 食譜圖卡
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Tilapia 168 -
吳郭魚168
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