【材料】 醃料：下列材料混合拌勻 調味料：
鯛魚背肉......... 半斤 切0.5公分片
榴槤肉........... 半斤 切片
青、紅、黃甜椒... 各1個 切片
鹽............... 0.5小匙
醬油............. 半中匙
酒............... 半中匙
蛋白............. 半個
太白粉........... 半中匙
蠔油............. 1中匙
糖............... 2小匙
柴魚粉........... 半中匙
酒............... 1中匙
香油............. 1小匙
水............... 4大匙
蔥花.... 1支
1.魚肉以醃料醃10分鐘，放入五分熱的油鍋中，過油半分鐘，撈出瀝油備用。
2.榴槤片及青、紅、黃甜椒片，放置漏勺上，放入油鍋中，以六分熱的油溫，過油20秒鐘，瀝油備用。
3.炒鍋放入蠔油、糖、酒、水、柴魚粉，中小火炒拌均勻，改大火放入魚片、榴槤、青、紅、黃椒，輕輕翻拌炒熱，淋香油，取出盛盤，撒蔥花。
資料來源：吳郭魚168
- 食譜圖卡
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Tilapia 168 -
吳郭魚168
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