【材料】 辛香料： 調味料：
吳郭魚頭..... 4個
五花肉片..... 4兩(或夾心肉片)
香菇......... 10朵 泡軟 去蒂 切片
豆腐......... 1塊 切大方塊
筍........... 1支 切縱紋小片
粉皮......... 2張 切大片(或粉絲2把)
清水......... 1大碗
高湯......... 1米杯
蒜片......... 4瓣
蔥絲......... 3片
蔥花......... 2支
青蒜絲....... 1支
鹽........... 1小匙
柴魚粉....... 1中匙
醬油......... 1大匙
酒... 半大匙
1.魚頭各沾太白粉，放入六分熱的油鍋中，炸至酥香，撈出瀝油備用。
2.砂鍋小火預熱後放入油半大匙，放入蒜、薑、蔥炒香，放入香菇、筍片炒熱，放入清水、高湯，改大中火，燒沸後放入調味料、豆腐、炸好的魚頭、粉皮，續煮2分鐘，放入肉片，拌勻，俟再煮沸即關火，放入青蒜絲，連鍋取上桌。
資料來源：吳郭魚168
- 食譜圖卡
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Tilapia 168 -
吳郭魚168
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