【材料】 醃料：
鯛魚......... 1尾 取兩側魚肉，切大塊
薑片....... 3片 拍裂
蔥......... 1支 拍過
檸檬汁..... 半個
烏醋....... 3大匙
鹽......... 1小匙
酒......... 1大匙
胡椒....... 2小匙
水......... 1杯半
太白粉....... 1碗
洋蔥......... 1個 切丁
辣椒......... 1支 切末
香菜葉....... 1把
鮮蕃茄....... 1個 切丁
木耳......... 1兩 泡軟 切丁
蕃茄醬....... 4大匙
水........... 6大匙
鹽........... 1小匙
糖........... 3大匙
醋........... 2大匙
太白粉液... 1大匙
1.魚入醃料(薑、蔥先放水中抓至出味，再加入其他材料)浸泡3至4小時，擠乾，沾滿太白粉，入七分熱的油鍋中炸至金黃、酥香，再改刀切片，排盤。
2.炒鍋入油1大匙，放入洋蔥、辣椒，炒至洋蔥軟，放入蕃茄醬炒至更鮮紅，加水、鹽、糖、鮮蕃茄、木耳，炒入味後加醋，並以太白粉液勾薄芡，取出淋在鯛魚上，放香菜即成。
資料來源：吳郭魚168
- 食譜圖卡
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Tilapia 168 -
吳郭魚168
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