【材料】
吳郭魚....... 1尾 1斤半，取兩側背肉

醃料：下列材料混合拌勻
紅糟......... 1米杯
黃酒......... 2大匙
沙茶醬....... 1大匙
蠔油......... 1.5大匙
特級砂糖..... 1大匙
白胡椒....... 半中匙

裹料：下列兩項混合
太白粉....... 3大匙
地瓜粉....... 6大匙

沾醬料：下列材料混合拌勻
白醋......... 4大匙
果糖......... 2大匙
蒜末......... 3瓣
薑末......... 3片
九層塔....... 2葉

盤飾：
蕃茄......... 2斤 切片
小黃瓜   1條 切片

作法：
魚肉以醃料醃6小時後，裹粉放入五分熱的油鍋中，中小火炸至金黃，撈出瀝油，切片排盤中，四周以蕃茄，小黃瓜圍排，食用時沾醬料，非常美味。資料來源：吳郭魚168