【材料】
福壽魚(吳郭魚). 1尾 去頭，去骨刺，肉切大塊
太白粉......... 半碗
豆腐........... 2塊 切大丁
瘦肉........... 4兩 切薄片
青蔥........... 1支 切小段
蒜............. 5瓣 切薄片
薑............. 2片 切末
米酒........... 1大匙
高湯........... 1杯半
醬油........... 1小匙
蠔油........... 1大匙
糖............. 1中匙
鹽............. 少許
雞粉... 2小匙
1.魚肉拌勻太白粉後入七分熱的油鍋中，大火炸至酥香，撈出瀝油備用。 2.豆腐放入七分熱油鍋中，大火炸至酥黃，撈出瀝油備用。 3.炒鍋入油半大匙，放入蔥、蒜、薑炒熱，加入肉片炒至肉變色，熗入酒，放入高湯，大火燒沸，放入魚肉、醬油、蠔油、糖、鹽、雞粉，略拌後放入豆腐，拌勻取出盛盤即成。資料來源：吳郭魚168
- 食譜圖卡
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Tilapia 168 -
吳郭魚168
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