【材料】 海鮮料： 綠蓉醬：下列材料混合 盤飾：
鯛魚肉......... 1長大片
紅洋蔥末....... 2大匙
波菜........... 1把
橄欖油......... 2大匙
鹽............. 1小匙
黑胡椒......... 1小匙
白酒........... 1大匙
鮮干貝......... 6個
蝦仁........... 3兩
淡菜(孔雀貝)... 6個
魚肉丁......... 4兩
白酒........... 1大匙
鮮奶........... 1杯
九層塔汁、鮮奶油、松子、核桃、蒜蓉... 各少許
紅甜椒絲、黃甜椒絲、西洋香菜... 各少許
1.魚片撒鹽、黑胡椒，輕沾麵粉，放入煎鍋以橄欖油煎至雙面略金黃，淋白酒，取出入烤箱以500度烤5分鐘。
2.波菜沸水燙軟，擠去水分，切末，以橄欖油炒香紅洋蔥，再放入波菜，加鹽、黑胡椒、白酒，炒好鋪盤底，烤好的魚片放波菜上。
3.海鮮料以橄欖油炒熱，淋入白酒，加入綠蓉醬，炒入味，放入鮮奶，炒拌均勻，取出放魚片上，淋上綠蓉醬，紅、黃甜椒、香菜作盤飾即成。
資料來源：吳郭魚168
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Tilapia 168 -
吳郭魚168
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