【材料】 炸裹料：下列材料先混合拌勻 調味醬料： 盤飾：
吳郭魚....... 1尾(約1斤半)處理乾淨，取兩側背肉，切2.5公分塊狀
麵粉......... 1杯
太白粉....... 半杯
蛋黃......... 3個
水........... 少許
味霖......... 半杯
醋........... 半杯
糖........... 2大匙
起士粉....... 2大匙
紅、黃甜椒... 各1個 切丁
蘆筍......... 5支 燙熟 切成2段，排在盤的邊緣
罐裝鳳梨... 4片 切小塊，與蘆筍交錯排列
1.魚肉沾滿炸裹料，放入五分熱的油鍋中炸至金黃，撈出，原油鍋加熱至八分熱，放回魚塊炸第2次，約15秒撈出瀝油，先放盤中。
2.煮鍋放入味霖、醋、糖，小火燒至糖溶，改中火放入起士粉、紅、黃甜椒，拌勻呈如勾芡狀，取出淋在炸好的魚塊上，以蘆筍、鳳梨排盤即成。
資料來源：吳郭魚168
- 食譜圖卡
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Tilapia 168 -
吳郭魚168
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