吳郭魚.....1尾(處理乾淨後，取兩側背肉，切小條狀)
椰漿.....1罐
荸薺.....20粒(去皮，切小丁)
尖筍.....6兩
蒜頭末.....5瓣
辣椒絲.....1支
淡色醬油.....1.5大匙
香菜.....1把
醃料：
鹽.....半小匙
糖.....2小匙
酒.....半中匙
作法：
1. 魚肉以醃料醃10分鐘。
2. 炒鍋入油1大匙，放入蒜頭、辣椒炒熱，放入尖筍，加入少許清水，中火炒至尖筍熟，放入魚肉條、荸薺，炒至魚肉變色，放入椰漿、醬油，燜燒1分鐘半，取出盛盤，上放香菜即成。
資料來源：吳郭魚168
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椰汁魚
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