紹興魚卷 發布日期97-06-01 資料來源水產試驗所 更新日期113-02-06 虱目魚肚…..10個 熟鹹鴨蛋黃…..10個（每個蛋黃搓成8公分長條狀） 鋁箔紙…..5張 酒料：下列材料先混合拌勻 紹興酒…..400cc 開水…..400cc 魚露…..5大匙 作法： 1. 每個魚肚裝入熟鹹鴨蛋黃後，2捲1組排直，以鋁箔紙捲包成長條狀，包好放入沸水鍋中，以中火煮10分鐘，撈出放涼，即成魚卷。 2. 魚卷取棄鋁箔紙，放入預先拌好的酒料中，放入冰箱冷藏2－4小時，食用時取出切片排盤。 ※本菜餚以涼食為佳，多做一些，放冰箱可吃好幾天。 資料來源：虱目魚160 食譜圖卡 紹興魚卷 上一篇茄汁蜜魚 下一篇玉米魚香湯 主要食材 豆魚蛋肉類 食譜類型 文章 對外連結
