洋蔥…..半個（切末）
嫩薑…..3片（切末）
蒜頭…..4瓣（切末）
九層塔…..少許（切末）
青花椰菜…..1棵
鹽…..1大匙
油…..1大匙
魚餅料：將下列材料混合，充分拌攪均勻，分成3等份，做成圓餅
虱目魚背肉…..6兩（以肉錘打成肉泥，取掉魚皮及刺）
蝦仁…..2兩（以刀腹壓成蝦泥，再剁末）
絞肉…..2兩
鹽…..少許
酒…..1中匙
玉米粉…..1大匙
松子醬料：松子仁加水，放入果汁機打成醬
松子仁…..3大匙（先以乾鍋，用小火炒香）
水…..4大匙
調味料：
紅酒…..1大匙
蠔油…..1中匙
醬油…..1中匙
鹽…..少許
糖…..1小匙
橄欖油…..1中匙
1. 青花椰菜入1大碗水煮沸，加鹽、油，煮熟，取出排盤的四周。
2. 不沾平底鍋放入油3大匙，油熱，放入魚餅，以中小火，將雙面煎香，取出備用。
3. 炒鍋入油半大匙，放入洋蔥、薑、蒜、九層塔，炒香，加入紅酒、蠔油、醬油，炒勻，放入煎好的魚餅，拌炒至入味，取出排盤。
4. 炒鍋放入松子醬，加鹽、糖、橄欖油，以小火燒沸，取出淋魚排上即成。
資料來源：虱目魚160
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松醬魚餅
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