玉子卷 發布日期97-06-01 資料來源水產試驗所 更新日期113-02-06 虱目魚背肉…..4兩(以肉錘打成泥，去皮，去刺) 蝦仁…..3兩(以刀腹壓成泥，再剁成末漿) 蛋…..8個(打勻) 蔥…..2支(切花粒) 鹽…..1.5小匙 糖…..2小匙 胡椒…..酌量 酒…..2小匙 作法： 1. 將全部材料混合打勻，分成3等分。 2. 各放入不沾平底鍋，以中火煎至略焦香，取出。3分煎好後，3分重疊放在壽司竹卷上，捲成圓筒狀，待涼，切圓片，排盤。 資料來源：虱目魚160 食譜圖卡 玉子卷 上一篇可樂餅 下一篇豆酥魚 主要食材 豆魚蛋肉類 食譜類型 文章 對外連結
