餅餡料：
虱目魚背肉…..1兩（以肉錘打成肉泥，去皮，去刺）
蝦仁…..3兩(壓泥，剁末)
絞肉…..2兩
馬鈴薯…..3個(去皮，入沸水煮熟，壓成泥)
洋蔥…..半個(切丁末)
奶油…..1大匙

調味料：
鹽…..半小匙
醬油…..半中匙
酒…..半中匙
胡椒…..酌量

裹衣料：
麵粉…..半碗
蛋液…..2個
麵包屑…..1碗

配合料：
高麗菜…..半棵(洗淨，切絲，先鋪盤上)
蔬果醋…..1瓶

作法：
1. 炒鍋放入奶油，溶後，放入洋蔥炒軟，放入魚肉、蝦泥、絞肉，炒至肉變色，加入調味料，拌勻後取出放涼，拌入薯泥，分小糰，搓成扁圓餅。
2. 做好的餡餅沾麵粉，次沾蛋液，再沾麵包屑，放入5分熱的油鍋中，炸至金黃，撈出排盤，淋上蔬果醋即成。

資料來源：虱目魚160