土司(土司盒)…..1大條
奶油…..3大匙

餡料：下列材料均需沸水汆燙熟
虱目魚肚…..1塊(魚肚切大丁，拌上1大匙麵粉，再拌勻2兩虱目魚漿，入沸水燙熟備用)
蝦仁…..2兩
花枝…..2兩（切丁）
洋菇…..2兩
紅蘿蔔…..3片（切丁）
馬鈴薯…..1/4個（切丁）
青豆仁…..半小杯

調味料：
鹽…..2小匙
胡椒…..酌量
麵粉…..4大匙
太白粉…..1大匙

作法：
1. 土司切成3大段，切去外皮，每段均先縱切1公分作為蓋子，不可切斷，留邊1公分，蓋下挖空，各邊留1公分，成一長方盒狀，放入8分熱的油鍋中炸酥，撈出瀝油備用。
2. 炒鍋放入奶油，中小火燒溶後，放入全部餡料，改中火，炒開後加入沸水1碗（沸水即熱開水），放鹽、胡椒、太白粉、麵粉，勾成濃芡，分成三等份，各盛入土司盒中即成。
※可以市售現成的蒲燒虱目魚肚切丁使用，別具風味。

資料來源：虱目魚160