10月 - 12月

苗栗縣、台中縣、嘉義縣、台南縣

秋冬時節，我們常會看到堆成小山般的橘子出現在餐桌上。每逢橘子成熟，由綠轉紅的季節，正是一年將盡，準備豐收的時刻。橘子形狀豐滿渾圓，外觀又是討喜的鮮橙色，而且「橘」諧音「吉」字，因此當橘子上市時，往往散發出一股歡樂喜慶的氣氛，稱得上是既漂亮又吉利的水果。

生長特徵

﹝花﹞花多為單花，花為白色，有5片長橢圓花瓣，具有香味。

﹝莖﹞枝條密生，直立性強，並呈圓頭開張形。

﹝葉﹞橢圓形或卵狀橢圓形，翼葉小，葉面富有光澤，葉緣有不明顯鋸齒及淺波浪狀。

﹝果﹞球形或扁球形，果頂寬廣，果梗易有短頸突起，果皮較粗，剝皮性容易但成熟易浮皮。

營養成分

纖維質、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、及鈣、磷等礦物質。

挑選方式

選擇大果，酸味較低。挑選時以果梗處寬平，果底稍凹，而且果型整齊，果實沉重者為佳。

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柳橙

11月 - 1月

嘉義縣、台南縣、南投縣、雲林縣

「黃澄澄的柳橙，在進入冬季後飽滿成熟，為冰涼的氣溫添加暖和的色彩。尤其天氣逐漸變冷，如果水喝得少，容易口乾舌燥，若再大魚大肉或常吃火鍋，很容易導致高脂類食物攝取過量。這時候吃幾顆柳橙或喝杯柳橙汁，有助於提高體內好的膽固醇含量，飲食也更均衡。

生長特徵

﹝花﹞花白色，花瓣為長橢圓形，花柱粗壯，香氣較濃。

﹝莖﹞樹勢中等，樹冠呈圓頭形，枝條較開張。

﹝葉﹞呈橢圓形，先端尖、基部楔形，葉片厚而濃綠。

﹝果﹞果實球形或長球形，果頂圓並有明顯的圓形印環。果皮油胞平、稍粗，帶清香。

營養成分

纖維質、維生素A、B、C、及鈣、磷等礦物質。

選購要領

選購時要挑選果實飽滿、形狀完整、觸感平滑、果色呈深橙黃色、色澤鮮艷，香氣濃郁者最佳。

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棗子

12月 - 2月

屏東縣（高樹鄉、鹽埔鄉）、高雄縣（燕巢鄉、阿蓮鄉、大社鄉、岡山鎮、田寮鄉）

外皮是淡淡的綠，令人賞心悅目；咬起來爽口多汁，口感既脆又甜；這就是被稱為台灣青蘋果的—棗子。因為它原產於印度一帶，所以也被稱為「印度棗」，不過傳進台灣後，在農民的改良下，衍生出許多品種，其中以高雄燕巢生產的蜜棗產量最豐、品質最好，它的果粒適中、皮薄肉脆、果肉細緻、甜脆多汁，風味絕佳，幾乎已經成了台灣的特色農產。加上棗子圓胖的外形又非常討喜，也是春節時很受歡迎的水果。

生長特徵

﹝花﹞花形小，花色為黃綠色，呈腋生的聚花絮繖花序排列。

﹝莖﹞有多數分枝，小枝細長、扁平，樹冠呈不規則形。

﹝葉﹞葉互生，呈兩列狀排列，葉形為廣橢圓至長橢圓，先端鈍，基部銳。表面呈光澤綠色，背面淡綠色。

﹝果﹞為核果，果形橢圓形或橄欖形，成熟時果皮為淺綠色或淺黃綠色，果肉為白色。
 

營養成分

蛋白質、脂質、醣類、維生素C、B1、B2、膳食纖維、鉀、鈣、鎂、磷等。

選購要領

選擇果色淡綠有光澤，果形完整豐滿，略呈中橢圓，果蒂部分較開，果尖沒有出現過熟的褐色，表皮色澤具蠟質光澤為佳。

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白蘿蔔

 11月 - 12月

新竹縣（五峰鄉）、新竹市、台中市（清水區，雲林區）、南投縣（埔里鄉）、台南市、彰化縣，嘉義縣

每逢過年，餐桌上總少不了一道名字喜氣洋洋的菜餚，那就是菜頭粿。「菜頭」是白蘿蔔的別名，取其諧音「彩頭」，有吉祥喜氣的含意。它的吃法相當多元，生吃、涼拌、炒食、滷肉、煮湯，還能製成醃漬品長期保存。如果將白蘿蔔撮鹽曬乾製成「菜脯」（即蘿蔔乾），非常適合開胃下飯。此外蘿蔔葉也可以製成醃漬小菜上桌，完全物盡其用，樣樣都是滋味無窮。

生長特徵

﹝花﹞生於枝端，花瓣4枚並為倒軟形，顏色為白色、粉紅色或淡紫色，花冠為十字形排列。

﹝葉﹞根生葉，叢生。葉為琴形、羽裂，葉緣呈鈍齒狀，主葉脈明顯

﹝果﹞為長角果，圓柱體。

﹝根﹞根肥厚，肉質而脆，形狀為長圓錐形，根皮為白色帶綠色，可食用。

營養成分

水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸。

選購要領

選購時以表皮光滑，有重量感，以手指彈擊聲音清脆者為佳。